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資深記者鍾志鵬／綜合報道

美國知名的美男護理師、功能醫學營養師辛西亞．梭羅（Cynthia Thurlow），自從2019年在TED演講168斷食概念之後，一炮而紅。台灣也推出她的著作《給女性的6週168間歇性斷食全書》。書中暴光為什麼女性伴侶更要採行「168斷食」。幕後緣由太使人想不到。

為什麼是168斷食？如何吃才有用？

辛西亞．梭羅認為，女性同夥和男性朋友紛歧樣，女性平生中會經歷很多分歧的心理週期，而且影響荷爾蒙的波動，使黃體素、雌激素等起伏不定，這時候女性朋友會不竭的想吃東西，而且一發弗成收拾。但只要掌握進食原則，能保持體態。

1.以16：8模式進食

即一天中有16小時禁食，並在8小時內進食終了。

2.吃飯採532原則

每餐以卵白質50、油脂30和碳水化合物20（單位：％）的比例用餐。

3.把握進食的遞次

先吃卵白質（肉、魚、豆、蛋），再來是油脂，最後才是碳水化合物（米、飯、麵）及蔬菜。

一次瞭解什麼是「間歇性斷食」：

辛西亞．梭羅註釋，簡單來說，間歇性斷食（intermittent fasting）就是「削減進食的頻率」。妳會有一段時候什麼都不吃（即禁食時段），只在特定的「進食時段」吃工具。在進食時段裡，妳可以享用卵白質、健康的油脂和非澱粉類的碳水化合物，並且不需要對熱量瑣屑較量。妳會穩重的定下進食和禁食的時段，並決心削減進食的頻率，多是少吃一餐，也多是數餐。

目前最廣為大眾利用的間歇性斷食法有3三大類，劃分是：

1.隔日斷食法（alternate-day fasting），本日進食，隔日禁食。

2.5：2 間歇性斷食（5：2 intermittent fasting），一週禁食2 天，其他5 天進食。

3.逐日限時進食法（daily time-restricted feeding），一天有12 至16 小時以上（含晚上睡覺時間）什麼都不吃，只在特定的時段進食。

辛西亞．梭羅說，自己倡導的6 週間歇性斷食計畫就是以「限時進食法」為中心，並以「16：8」的模式為根本（16 小時禁食，8 小時進食）成長而來。 這是一套是最容易履行、最具彈性，也最合適各年歲層女性的計畫。 女性伴侶可以按照自己的心理階段（育齡期、環更年期、更年期或更年期以後）放置進食和禁食時段，這樣就能配合著本身的狀況，幫忙維持體內荷爾蒙的均衡。別的，這樣的禁食時候其實不算很長，待身體漸漸適應禁食後，還可以一點點的漸漸拉長禁食時候。

限時進食法（間歇性斷食）的對峙率比力高

跟眾多其他類型的飲食計畫分歧，很多研究顯示，限時進食法的依順率（adherence rate）（堅持率）對照高，也就是可以輕鬆落實，並且想持續多久就多久！辛西亞．梭羅的計畫也會讓履行者在進食時段，吃進各類富含營養的食品。最主要的是，16：8 斷食計畫能為健康帶來很多經由驗證的優點，特別是女性健康。

對一般大眾而言，間歇性斷食是一個新觀念，它是一種新穎的飲食體例，直到最近才風行起來。話雖如斯，但大家經常忘了，其實間歇性斷食很早之前就呈現了。事實上，它與我們先祖的飲食模式不約而合。在史前時期或物資還沒有如斯富足的年月，我們的先人不會天天固定吃三頓飯，並經常吃零食。

他們不像本日的我們，可以等閑取得無數的食品。他們可能會好長一段時間都沒吃器械，因為在當時，要找到食物並非件輕易的事。要視季候和氣候而定，有些日子，他們可能會一天吃好幾餐，但有些日子，他們可能就只會吃一餐，甚至完全沒吃任何工具。正因為如斯，辛西亞．梭羅才會認為，人類很適合用間歇性斷食的方式飲食，因為我們就是如許演變而來，原本就內建如許的進食模式。

「縮短進食時段，拉長禁食時段」，間歇性斷食10個驚人功能曝光

辛西亞．梭羅暗示，為了健康、為了荷爾蒙，間歇性斷食是女性伴侶最強而有力的選擇。實際上，它的氣力也比自己能開立的任何藥物都要壯大。「縮短進食時段，拉長禁食時段」，間歇性斷食有10個驚人功能：

間歇性斷食的10個功效：

1.燃燒脂肪。

2.促進腸道健康。

3.締造代謝天真性。

4.提拔粒線體健康。

5.排除出缺陷的細胞。

6.促進大腦健康。

7.強化免疫力。

8.下降發炎反映。

9.延緩老化。

10.生涯變得更誇姣。

你必然要知道 間歇性斷食功能之「燃燒脂肪」：

辛西亞．梭羅剖析：很多三十幾歲、四十幾歲或五十歲以上的女性，為了減重節食多年，但她們的體重始終起升沉伏。不僅如此，這個起伏還有逐年增進的趨勢，從原本的1年4.5 公斤上下起伏，變成9 千克、14 千克或更巨幅的震盪。所以有良多女性的衣櫃裡，都塞滿了各類大、小尺碼的衣服。這類會造成體重上下起伏的節食體式格局，就是所謂的溜溜球飲食（yo-yo dieting），對健康非常不好。美國心臟協會（American Heart Association）的一份研究指出，相較於體重多年來都不亂連結在某個數值的女性，採取溜溜球飲食的女性，其罹患心臟病的風險較高。 「反覆節食」絕對不是一個好的飲食習慣，不外目下當今妳有能力脫節這樣的習慣，因為「間歇性斷食」能幫忙妳。

「間歇性斷食」之所以能匡助妳的一大緣由是，它可以均衡體內的荷爾蒙狀況。人體的多個主要荷爾蒙都能因「間歇性斷食」而活化，並且這些荷爾蒙在體重節制和健康上，多半都能帶來很多正面影響，例如：

1.提升「脂解作用」（lipolysis，即燃燒脂肪）。

2.促進代謝矯捷性（恰當利用燃料的能力）。

3.避免身體囤積脂肪等。

「間歇性斷食」除了均衡體內荷爾蒙  還能加快代謝

「間歇性斷食」除均衡體內的荷爾蒙狀況，斷食還能加速代謝，這也能接濟妳保持健康體重。一項研究指出，斷食可以削減4％至7％的腹部脂肪。由此可證，減重時，「間歇性斷食」是我們的一大利器。能輔助我們的另外一個緣由，與人類身上的脂肪種類有關。人體有兩種脂肪組織：棕色脂肪（brown fat）和白色脂肪（white fat）。棕色脂肪可以燃燒能量，因為它含有大量的粒線體，是細胞的發電廠。

假如能選擇，妳會但願身上的脂肪以哪一類占多數？棕色脂肪，對吧？但事情沒有那麼簡單。成人身上的棕色脂肪其實不多，一般來講，棕色脂肪只會大量存在於嬰兒身上，他們那些可愛的「嬰兒肥」（baby fat）平常都是由棕色脂肪組成。不外好新聞是， 科學家比來發現，我們可以把白色脂肪改變成棕色脂肪！「間歇性斷食」就是促成這個改變的推手。

這個誇姣的發現是在小鼠實行中視察到的。其時研究人員讓一組小鼠以隔日斷食的方式進食；另一組小鼠則讓牠們想吃就吃，愛吃多少就吃幾多。後來他們在斷食組的小鼠身上發現，「間歇性斷食」改變了牠們的腸道菌相，而此舉也促使腸道生成了短鏈脂肪酸（SCFAs）。這個反映能將囤積脂肪的白色脂肪，轉化成燃燒脂肪的棕色脂肪，不只能有用下降肥胖，還可改善胰島素阻抗（此為致使糖尿病的一大問題）。

當然，這個研究的實驗對象是小鼠，不是人類，這一點我在引述研究時都有考量到。

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本文撰寫與摘自聯經出書之《給女性的6週168間歇性斷食全書》

辛西亞．梭羅（Cynthia Thurlow）在TED的演講：（若遭移除請見諒）

Intermittent Fasting: Transformational Technique | Cynthia Thurlow | TEDxGreenville

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